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Vorspeise: Reispfannkuchen

Vorspeise:   

  • Reispfannkuchen
  • Zutaten: 200 g Basmati-Naturreis
  • 30 g Butter
  • Zwiebel
  • 1/2 l Wasser oder Fleischbrühe
  • 3 EL Tomatenmark
  • 60 g Mehl
  • 3 Eier
  • Salz, Muskat
  • Backfett oder Öl

Zubereitung:

Den Reis in der Pfanne mit der Butter sowie den klein geschnittenen Zwiebeln dämpfen.

Mit Tomatenmark, Wasser oder Fleischbrühe ablöschen. Zugedeckt weichkochen und erkalten lassen.

Das Mehl, Eigelb, Gewürze und zuletzt den Eischnee hinzugeben.

Mit einem EL legt man kleine, runde Küchle in heißes Fett oder Öl.

Streicht sie dünn aus und backt sie auf beiden Seiten hellbraun.